TRANS FATS LÀ GÌ?
- Th�?năm - 02/07/2015 05:35
- In ra
- Đóng cửa s�?này
Chất béo chuyển hóa (trans fat hay trans fatty acid) là acid béo chuyển hóa hay acid béo dạng trans hay acid béo đồng phân nhân tạo hoặc Acid béo xấu là một loại chất béo được hình thành bằng phương pháp hydro hóa dầu ăn, nhằm giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn, bắt mắt và hấp dẫn người tiêu dùng hơn.
Chất béo độc hại này thường có trong các loại thực phẩm ch�?biến sẵn như bánh cookies, khoai tây chiên, quẩy nóng, gà rán, thịt rán�?Chất béo chuyển hóa tồn tại trong nhiều loại thực phẩm t�?nhiên, và c�?trong thực phẩm công nghiệp. T�?thịt �?đến bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng. Hàm lượng các axit béo chuyển hóa là tương đối thấp trong thịt, nhưng cao hơn nhiều trong ngành công nghiệp bánh ngọt và đ�?ăn nh�?
Năm 2003, Đan Mạch tr�?thành quốc gia đầu tiên đưa ra luật đ�?quản lý các loại thực phẩm ch�?biến sẵn có chứa chất béo chuyển hóa. Tiếp theo đó, Canada tr�?thành quốc gia th�?hai áp dụng luật khi yêu cầu tất c�?các loại thực phẩm phải ghi rõ hàm lượng chất béo chuyển hóa trên bao bì. Tại Hoa K�? Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm quy định bắt buộc in hàm lượng Trans fat lên nhãn bao bì thực phẩm và khuyến ngh�?người dân s�?dụng các sản phẩm càng ít chất béo chuyển hóa càng tốt.